Laberecke .... - Bin neu hier! Barkasfan - 31.05.2006, 15:22 Titel:
Hi, Tina,
hast natürlich recht - irgendwie bin ich einer Ente aufgesessen... hmpf... Aber was ist dann Persipan?
Wiki hat die Erklärung:
Persipan (Kunstwort aus lat. Persicus (Pfirsich) und Marzipan; auch Parzipan) ist dem aus Mandeln hergestellten Marzipan sehr ähnlich. Anstatt der Mandeln werden für Persipan Aprikosen- oder Pfirsichsteine verwendet. Die Kerne enthalten Bitterstoffe, die für den menschlichen Verzehr erst entfernt (entbittert) werden müssen. Da die Kerne normalerweise nicht anderweitig verwendet werden, ist Persipan preisgünstiger als Marzipan. Die Kerne verleihen dem Persipan aber einen etwas anderen Geschmack. Persipan besteht zu 40 % aus gemahlener Kernrohmasse und zu 60 % aus Zucker.
Aber was ist dann Persipan?
